Conseils
de vignerons
Déguster
un Côte-Rôtie est un moment de plaisir, de partage,
de discussion, de silence, de détente...
Un côte-Rôtie ne sera que meilleur si vous respectez
ces quelques conseils :
17-18°c
Un côte-Rôtie s'apprécie chambré
c'est à dire à environ 18°C. Si le vin est
trop chaud, n'hésitez pas à plonger la bouteille
dans un seau remplie d'eau accompagné de quelques glaçon.
Utilisez
un verre de dégustation.
A vin haut de gamme, verre haut de gamme. Choisissez un verre
de dégustation dont l'extrémité est plus
étroite que le corps (style INAO, spiegelau, Riedel...).
Quand
boire ses Côte-Rôtie ?
Vin de qualité et de garde, le Côte-Rôtie
vieilli fort bien. De manière générale,
un Côte-Rôtie est un vin qui se conserve entre
5 et 15 ans. Jeune, il sera sur le fruit et très tannique.
Avec l'age, ses tannins s'arrondiront et son bouquet se développera.
Bref, il s'agit avant tout d'une question
de goût.
Carafe
or not carafe ?
De manière générale, les Côte-Rôtie
gagnent à être carafés
dans leur jeunesse.
Lorsque le Côte-Rôtie est vieux, il peux être
intéressant de le décanter afin d'enlever le
dépôt naturel qui se trouve au fond de la bouteille.
Comment
conserver ses Côte-Rôtie ?
Conservez votre bouteille de Côte-Rôtie couchée
(le bouchon doit toujours être imbibé de vin)
et dans une cave fraîche ( inférieure à
20 °C) avec une température
régulière tout au long de l'année.
En appartement, il existe de très bonne cave d'appartement
climatisée.
Vous
avez fait une tache de vin sur la nappe ?
Saupoudrez tout des suite de terre de Sommières,
brossez et tamponnez avec un peu d'eau savonneuse.
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